Thymian
Kleine Blätter, großes Aroma: Thymian ist ein niedriger Halbstrauch, der Sonne und trockene, karge Böden liebt. Im Kräuterbeet, im Steingarten oder im Topf bildet er dichte Polster und blüht im Sommer für Bienen.
Was Thymian braucht, um bei dir zu wachsen
Thymian braucht einen vollsonnigen, warmen Platz und durchlässigen, eher mageren Boden. Schwere, feuchte Erde ist die häufigste Ursache für Ausfälle, weil die Wurzeln dort faulen. Im Topf sorgen Kräutererde mit Sandanteil und ein Abzugsloch für die nötige Drainage.
Gedüngt wird kaum, denn zu viel Nährstoff geht auf Kosten des Aromas. Nach der Blüte werden die Triebe um etwa ein Drittel eingekürzt, das hält die Polster dicht und beugt dem Verkahlen von innen vor. Ins alte Holz wird dabei nicht geschnitten.
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Wo Thymian am besten zur Geltung kommt
Thymian eignet sich für Kräuterbeete, Hochbeete, Steingärten, Trockenmauern und Töpfe. Weil er niedrig und polsterbildend wächst, passt er auch als Randbepflanzung oder zwischen Trittsteine. Die Blüten sind für Bienen und andere Insekten wertvoll.
In der Küche werden ganze Zweige mitgegart und vor dem Servieren entfernt, oder die Blättchen vom Stiel abgestreift. Anders als bei vielen Kräutern verträgt Thymian längeres Kochen gut. Getrocknet behält er sein Aroma über viele Monate.
Informationen über Thymian
- Botanischer Name:
- Thymus vulgaris
- Weitere Namen:
- Echter Thymian, Gartenthymian, Römischer Quendel
- Verwendung:
- Fleisch, Gemüse, Suppen
- Herkunft:
- Westlicher Mittelmeerraum
- Schnitt:
- Nach der Blüte einkürzen
- Düngung:
- Kaum nötig
- Gießen:
- Sparsam, Staunässe vermeiden
- Langlebigkeit:
- Mehrjähriger Halbstrauch
So vielfältig ist Thymian
Neben dem Echten Thymian gibt es zahlreiche verwandte Arten und Sorten. Sand- und Quendelthymian wachsen flach und eignen sich gut als Bodendecker, während aufrechtere Sorten deutlich mehr Erntematerial für die Küche liefern.
Im Aroma reicht die Auswahl von klassisch würzig über zitronige Sorten bis zu solchen mit orangeartiger Note. Buntlaubige Formen mit weiß oder gelb gerandeten Blättern sind eher Zierpflanzen, in der Küche aber ebenfalls verwendbar.
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Fragen rund um Thymian
Welchen Standort braucht Thymian?
Thymian braucht volle Sonne und einen durchlässigen, eher mageren Boden. Schwere, feuchte Erde ist die häufigste Ursache dafür, dass Pflanzen eingehen.
Wie oft muss man Thymian gießen?
Sehr sparsam. Im Beet genügt meist der Regen, im Topf wird erst gegossen, wenn die Erde abgetrocknet ist. Staunässe verträgt Thymian überhaupt nicht.
Wann schneidet man Thymian zurück?
Nach der Blüte werden die Triebe um etwa ein Drittel eingekürzt. Das hält die Polster dicht. Ins alte, verholzte Geäst sollte nicht geschnitten werden.
Ist Thymian bei uns winterhart?
Echter Thymian ist bei uns winterhart. Im Topf schützt eine Umhüllung des Gefäßes die Wurzeln, ein regengeschützter Platz verhindert Staunässe im Winter.
Wann erntet man Thymian am besten?
Das Aroma ist kurz vor und während der Blüte am kräftigsten. Geerntet wird an einem trockenen Vormittag, indem ganze Triebspitzen abgeschnitten werden.
Warum verkahlt mein Thymian von innen?
Das passiert, wenn über Jahre nicht geschnitten wird. Ein jährlicher Rückschnitt nach der Blüte hält die Pflanze dicht, ältere Exemplare werden ersetzt.
Kann man Thymian im Topf halten?
Ja, sehr gut. Wichtig sind durchlässige Kräutererde mit Sandanteil, ein Abzugsloch und ein sonniger Platz. Gegossen wird weniger als bei anderen Kräutern.
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